No final do 2º período,
dia 17 de março, os alunos de CEI das escolas Secundária de Valpaços e E.B. 2,3
Júlio do Carvalhal, acompanhados dos professores de Educação Especial, no
período da manhã, foram até à padaria Juvenal para fazer
o tradicional folar da Páscoa
Foi uma manhã muito enriquecedora e produtiva,
onde os alunos puderam visualizar quais os ingredientes, modo de preparação,
bem como as várias etapas para preparação do delicioso folar, tendo os mesmos
tido a oportunidade de meter as mãos na massa para o amassar e distribiuir os
enchidos.
O folar é um dos bolos
típicos da região de Valpaços e é confecionado na padaria Juvenal por vários
elementos da família (pais, filhos e netos) de forma tradicional e artesanal,
onde não faltam os ovos, a farinha, a manteiga, o azeite, o fermento e os deliciosos
enchidos, acompanhados de uma grande agilidade no amassar, levedar e moldar da
massa.
No final da manhã e depois dos folares cozidos
no forno, todos os alunos e professores foram presenteados com um folar que
estava “ de se comer e chorar por mais.”
Ainda ficamos a saber,
através do Sr. Rui, que a padaria vem na continuidade dos seus avós, desde
1939. Fornecem pão para o Concelho de Valpaços e arredores; trabalham
sensivelmente vinte e quatro horas por dia e amassam uma média de seiscentos
quilogramas diários, de farinha; o pão que mais se vende é o biju, cerca de dez
mil por dia; têm um forno a lenha para cozer pão centeio, uma média de
trezentos por dia; o que produzem vendem mas têm capacidade para aumentar a
produção; a crise não afetou a fábrica, pelo contrário têm vindo a aumentar;
Possuem a fábrica (padaria) mais três pastelarias na cidade; a atividade é
lucrativa mas muito trabalhosa; Ao todo, na fábrica e nas pastelarias,
trabalham dezanove pessoas e gostam do que fazem.
O grupo de educação
especial agradece à padaria Juvenal, a recetividade, a disponibilidade, a
tolerância e a liberdade como nos foi proporcionada esta visita de estudo, que
resultou em sucesso e muito enriquecedora para o saber.
Texto coletivo
Alunos: Tiago, Paulo,
Cátia, Lídia, Jéssica, Isaura, Diogo, Marcelo, Joana, Andreia, Leandro,
António, João e Dara
Profs: Tozé, Elisabete,
Filó, Carla
Assistente Operacional:
Angelina
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